冲第1道茶时需在3~15秒后倒掉茶汤,发酵程度越低,鲜嫩程度越高的茶叶,第1道茶的冲泡时间就越短,反之时间越长。人们在冲第1道茶时,一般会将这道茶汤倒掉,洗去茶中杂质,让茶的香气滋味变得更为纯粹。
第1道茶的冲泡时间
人们在冲第1道茶时,通常会在3~15秒后倒掉茶汤,这是根据茶的发酵程度和鲜嫩程度所决定的,发酵程度越低,鲜嫩程度越高的茶叶,第1道茶的冲泡时间就越短,反之时间越长。
并且人们在冲第1道茶时,一般会将这道茶汤倒掉,因为茶在制作过程中,难免会沾染一些杂质,倒掉第1道茶汤能将茶中的这些杂质清除干净,使茶的香气滋味更为纯粹。
需要注意的是,若是冲泡紧压茶,不论是什么种类的茶叶,都要适当延长冲泡时间,让茶得以泡开,同时茶的冲泡温度也要用100℃的沸水,不然难以将紧压茶泡开。