真空保存的茶叶会变质，因为放置在真空中的茶叶只是延缓了其氧化程度，并不意味着茶叶可以永久保存在真空环境中，真空中的茶叶也有特定的保质期，一旦茶叶超过了保质期，也会导致处于真空状态的茶叶发生变质，从而无法饮用。

真空保存的茶叶会变质

真空保存的茶叶会发生变质现象，虽然将茶叶置于真空环境下可以保证其质量，但也只是减弱了茶叶的氧化程度，并不代表茶叶可以永久保存在真空环境中。

茶叶属于食品类，具有特定的保质期，若超过了保质期，即使处于真空状态，茶叶的香气与滋味也会大打折扣，严重时还会导致茶叶发生变质现象，令人无法饮用。

一般来讲，茶叶在真空环境下可以储存2~3年时间，因为处于真空环境中的茶叶已经完全阻隔了空气，在一定程度阻止了茶叶内成分的自动氧化变质，但也还是建议尽快将茶叶饮完。