龙井冲泡温度以80-85度为佳,龙井是一种不发酵茶,鲜嫩度高,泡茶水温不宜过高,否则茶汤苦涩。一般龙井新茶用80度热水冲泡,陈茶用85度的热水冲泡。冲泡龙井茶时,建议选用山泉水、井水等天然活水,能充分展现出茶汤的清爽、甘甜。

龙井泡茶水温

龙井冲泡温度以80-85度为佳,该茶属于不发酵茶,质地较为鲜嫩,泡茶水温不宜过高,以免烫坏茶叶。且用高水温冲泡龙井茶,会导致茶汤发黄、苦涩,不能展现龙井茶本身真正的风味。

刚制成的龙井茶,用80度热水冲泡即可,注水后等待30-40秒方能出汤。而存放一段时间的龙井茶,需用85度的热水冲泡,有利于将茶叶的内含物质浸出,冲泡后等待1-2分钟方能品饮。

冲泡龙井茶时,建议选用山泉水、井水等天然活水,这类水质含有丰富的微量元素,泡茶后口感更为清爽、甘甜,此外,冲泡龙井茶时,需根据人数的多少以及口味的浓淡适当的调整投茶量。