1、一级，叶质十分细嫩，品质最佳；2、二级，内置丰富，叶质肥壮；3、三级，叶质稍老，芽叶大小近似；4、四级，叶质较为粗老，嫩香味较淡；5、五级，叶质粗老，香气清淡。

1、一级

一级蒙顶甘露原料以一芽一叶初展为标准采制，茶芽和叶片的夹角较小，并且茶芽的长度大于茶叶的长度，两者匀齐肥壮，叶质十分细嫩，品质最佳。

2、二级

二级蒙顶甘露原料以一芽一叶至二叶初展为标准采制，其中多以一芽一叶为主，要求一芽二叶的占比在10%以下，茶芽和茶叶的长度近似，内质丰富，叶质肥壮。

3、三级