小种茶用100℃沸水冲泡，小种茶多为全发酵红茶的原料，高温能够更好的释放茶质和品性。正山小种是小种茶中极具代表性的茶类，以浓郁的松烟香气和醇厚甘甜的口感，深受人们喜爱。

小种茶用100℃沸水冲泡

小种茶用100℃沸水冲泡，因为小种茶多为制作红茶的原料，而且红茶属于全发酵茶类，低温无法泡开茶叶，高温则能够更好的使茶叶舒展，并且加快茶质的释放速度，使饮茶的口感提升。

小种茶中最具有代表性的便是正山小种，正山小种是由人工培育出来的优良品种，产自福建武夷山地区，茶香浓郁，带有明显的松烟香味，冲泡后汤色红艳亮丽，入口醇厚，滋味甘甜，喉韵清爽。

在冲泡时合适的选择和方式很重要，茶具的选择使用瓷质盖碗更加适合，在经过洗茶和醒茶之后，冲泡时注意高冲低出的小技巧，不仅具有观赏性，同时能够更快的释放茶质的析出，提升口感。