1、白毫银针，条索纤细，色泽如银似雪一般，被誉为茶中美女；2、白牡丹，外形以绿叶夹银色白毫、芽头形状似花朵而得名；3、贡眉寿眉，外形瘦小，似人的眉毛，产量约占白茶总产量的百分之五十；4、新工艺白茶，在制作工艺上加入了轻揉这一步骤，成品茶内质丰富。
白茶分类品种
1、白毫银针
白毫银针条索纤细，色泽银白，是白茶中的极品，素来被誉为茶中美女。白毫银针茶坯原料为白茶的芽头，质地鲜嫩，冲泡后茶芽在杯中竖立有致，茶汤清莹黄亮，茶香浓显，汤水入口甘甜鲜爽。
2、白牡丹
白牡丹以一芽一、二叶嫩芽为原料，经过晾晒制成。成品茶外形以绿叶夹银色白毫、芽头形状似花朵而得名。白牡丹干茶多为灰绿色、暗绿色，叶片肥嫩，且叶面纹波隆起。此外，白牡丹味道鲜醇，没有青气和苦涩味。
3、贡眉寿眉
贡眉又被称为寿眉，其产量较多，约占白茶总产量的百分之五十，是产量最高的白茶品种。贡眉外形瘦小，茶形似人的眉毛，故而得名。贡眉冲泡后茶汤呈橙黄色或深黄色，叶底柔软鲜亮，味道醇厚爽口，鲜香扑鼻。
4、新工艺白茶
新工艺白茶也称新白茶，该茶的选料标准宽松，且制作工艺简单。传统白茶的制作方法为萎凋后烘干，而新白茶在制作工艺上加入了轻揉这一步骤，因而制作出的白茶似绿茶又似红茶，口味浓醇清甘。
