1、外形，红茶条索紧卷，色泽金黄亮润，绿茶纤细卷曲，颜色翠绿鲜亮；2、口感，红茶口感醇厚鲜爽，汤水饱满度高，绿茶口感清香鲜爽；3、工艺，红茶工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥，绿茶经萎凋、杀青、揉捻和干燥制成；4、冲泡水温，红茶用90摄氏度以上的水温，绿茶冲泡水温在80-85摄氏度。

怎么区分红茶和绿茶

1、外形

红茶和绿茶的外形不同，红茶的芽叶细小柔嫩，条索紧卷完整，主要是经过发酵形成的品质特征，且干茶色泽金黄亮润。而绿茶属于不发酵茶类，茶形纤细卷曲或呈颗粒状，成茶颜色翠绿鲜亮。

2、口感

红茶和绿茶在口感上有较大的区别，其中红茶冲泡后香气鲜纯清高，蜜果香浓郁，口感醇厚鲜爽，汤水饱满度高。而绿茶口感清香鲜爽，入口有股淡淡的清甜爽朗之感，饮后回甘生津显著。

3、工艺

红茶的工艺制作过程分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四步，其中萎凋是形成红茶品质的基础工序。而绿茶的制作工艺流程为萎凋、杀青、揉捻和干燥，茶叶不经茶叶，因而成茶较为鲜嫩，具有外形绿、汤色绿和叶底绿的三绿品质特征。

4、冲泡水温

红茶冲泡水温在90-100摄氏度之间，其中小种红茶、碎红茶可以用90-95摄氏度的水温冲泡，而大叶种红茶需用100摄氏度的沸水冲泡。绿茶质地鲜嫩，最佳冲泡水温在80-85摄氏度左右，泡茶水温过高，茶叶会被烫坏。