青茶又称乌龙茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青等工序制成，冲泡青茶要用100℃的沸水，浸泡时间短，出汤极快。绿茶选取茶树新梢作为茶叶原料，直接经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，较多保留了鲜叶中天然物质，冲泡温度在80℃，出汤较慢。

青茶和绿茶区别

青茶又称乌龙茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青等工序制成，做青是青茶的制作特色，即茶叶经过手动筛选后不断晃动，使叶片边缘相互碰撞产生霉性氧化，出现茶叶中心青，边缘绿的特点。

绿茶选取茶树新梢作为茶叶原料，直接经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，较多保留了鲜叶中所含的茶多酚、咖啡碱、叶绿素等天然物质，成品茶、汤色、叶底皆为绿色，营养成分也更为丰富。

冲泡青茶要用100℃的沸水进行冲泡，浸泡时间短，出汤极快，浸泡十秒左右就可出汤饮用。绿茶未经发酵，冲泡水温不宜过高，温度在80℃即可，出汤较慢，浸泡一分钟左右可出汤饮用。