政和工夫,条索肥壮,重实匀齐,色泽乌黑油润;坦洋工夫,条索紧细匀直,叶色润泽,净度良好;白琳工夫,茶形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫;祁门工夫,条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛灰光;湖红工夫,茶形条索紧结,尚肥实。
1、政和工夫
政和工夫原产于福建北部,具有条索肥壮,重实匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色的特点,冲泡后汤色红艳,滋味醇厚,香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气。
2、坦洋工夫
坦洋工夫产于福建省宁德市福安市坦洋村,具有条索紧细匀直、叶色润泽、净度良好、毫尖金黄,冲泡后汤色红亮,叶亮红明,香气高锐持久,滋味浓醇,鲜爽醇甜,有桂圆香气。
3、白琳工夫
白琳工夫产于福建省宁德市福鼎市白琳镇,茶形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,冲泡后汤色叶底均艳丽红亮,毫香鲜爽愉快,能给予人桔子般的风味。
4、祁门工夫
祁门工夫产于安徽省黄山市祁门县,具有条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛灰光的特点,冲泡后汤色红艳,叶底嫩软红亮,内质香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,滋味醇厚。
5、湖红工夫
湖红工夫产于湖南省各地,具有茶形条索紧结,尚肥实的特点,冲泡后汤色红艳明亮、叶底红稍暗、香气高扬、滋味醇厚,添加适量牛奶或蜂蜜饮用后能给予人馥郁浓醇的滋味。