君山银叶是黄茶中的黄芽茶，是采摘刚抽出尚未张开的茶树嫩芽，经过杀青、揉捻等工序制成，因为嫩芽细卷如针得名。君山银叶按照品质分为尖茶和茸茶两种，冲泡后的君山银叶竖立在杯中直立不倒，宛如“刀山剑硭”般在茶汤中上下运动。
君山银叶属于黄茶
君山银叶是黄茶中的黄芽茶，为轻发酵茶类，产于湖南洞庭湖中君山岛，是采摘刚抽出尚未张开的茶树嫩芽，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成的，因为嫩芽细卷如针得名。
君山银叶是中国十大名茶之一，按照品质分为“尖茶”和“茸茶”两种，其中“尖茶”是君山银叶中的极品，茶形如同茶剑一般，表面白毛茸然，是古时候的贡茶，素称“贡尖”。
用开水冲泡后的君山银叶，拥有典型的黄叶黄汤的特点，冲泡后茶叶竖立在杯中直立不倒，如同“刀山剑硭”般在茶汤中上下运动，并且君山银叶的芽叶极嫩，饮完茶后可以直接食用。
