内质，春茶中的氨基酸含量明显偏高，果胶含量也十分丰富，秋茶中的营养没有春茶丰富；口感，春茶茶汤滋味浓醇，口感丰富，回味持久，秋茶香高而鲜爽，口感清鲜甘冽；茶形，春茶芽叶肥厚、叶质柔软、白毫渐显，秋茶芽叶较为干枯，色泽翠绿，香气尤为显著。
1、内质
春茶和秋茶的内质不同，春茶因为氮代谢好的原因，里面的氨基酸含量明显偏高，果胶含量也十分丰富。秋茶里面的氨基酸含量则相对较低，里面所含有的营养自然也就没有那么丰富。
2、口感
春茶和秋茶的口感不同，春茶茶汤滋味浓醇，具有较强的韵味，因此口感丰富，回味持久。秋茶茶汤茶香高而鲜爽，口感清鲜甘冽，细细品饮还能品出一丝甜味。
3、茶形
春茶和秋茶的茶形不同，春茶芽叶肥厚、叶质柔软、白毫渐显，茶气也比其他茶叶更为丰富强烈。秋茶中所含有的水分较少，芽叶较为干枯，色泽翠绿，香气尤为显著。
