聚艺轩-茶叶知识大全
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茶叶的加工工艺流程

2023-05-17 作者: 阅读:

茶叶在加工时,先将采摘下来的鲜叶进行摊凉,每1~2小时轻翻1次鲜叶,6小时后把鲜叶放入微型滚筒杀青机中,锅温控制在180~240℃。之后把茶叶投入多功能理条机中,锅温控制在80~90℃,让茶叶初步成型。

茶叶的加工流程

茶叶在加工时,先将采摘下来的鲜叶均匀摊于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上,厚度需控制在3cm以内,每1~2小时轻翻1次鲜叶,6小时后把鲜叶放入微型滚筒杀青机中,锅温控制在180~240℃,把茶叶含水量控制在60%。

之后把茶叶投入多功能理条机中,锅温控制在80~90℃,让茶叶初步成型,把茶叶含水量控制在40%。随后把锅温控制在70~80℃,让茶叶基本定型,把茶叶含水量控制在20~30%。

随后用炒茶锅手工提毫,锅温控制在60~70℃,把茶叶翻炒至白毫初露后,用烘干机将初烘温度控制在90~100℃,摊凉30分钟,复烘温度控制在70~80℃,茶叶含水量控制在6%以下。

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