1、清洗柚子，柚子浸泡热水后用食盐搓洗干净；2、处理柚子，柚子皮削成薄片改刀成丝，果肉剥下备用；3、熬煮，冰糖、柚子皮、柚子果肉放入锅中熬煮；4、继续熬煮，小火继续熬煮，煮好后装瓶冷藏，饮用时用热水冲泡即可。
1、清洗柚子
柚子的表皮通常上会有一层蜡，处理的时候可以先将柚子刚在热水中浸泡十分钟左右，再用食盐仔细搓洗柚子的表皮，用清水将柚子表皮和上面的盐分清洗干净，最后用纸巾将柚子表皮上的水分吸干。
2、处理柚子
用水果刀将柚子皮削下来，尽量削薄一些，柚子皮上的白瓤有苦味，丢弃不用。再用刀子将削成薄片的柚子皮改刀切成丝，切得越细越好。柚子去掉外层薄膜和籽，留下果肉剥成碎块，放入碗中备用。
3、熬煮
锅中倒入适量的清水，加入冰糖开火熬煮，冰糖熬化后即可将切好的柚子皮放入锅中，煮上十分钟，让柚子皮充分吸收冰糖的甜味。在柚子皮煮到半透明的时候将柚子果肉放入，搅拌均匀。
4、继续熬煮
转成小火慢熬，熬煮半小时，半小时后柚子茶的颜色从白色变成黄色。继续煮制，待柚子茶中的水分耗干即可关火，在熬煮的过程中要不停的搅拌，防止粘锅。柚子茶放凉后倒入适量蜂蜜搅匀，最后装入密封罐中，放到冰箱冷藏，使用时用勺子挖取一勺，用温热的开水冲泡便可饮用。
