金山翠芽是一种绿茶，产自江苏省镇江市的润州区、镇江新区等多个茶场，采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树鲜叶，经杀青、理条整形、辉锅干燥等工序制成，干茶外形扁平，色泽翠绿，冲泡后香高持久，滋味鲜浓。
金山翠芽属于绿茶
金山翠芽是江苏省镇江市的特产，主要产区包括润州区、丹徒县、镇江新区等20多个茶场。该茶属于绿茶品类，是江苏省名茶，以多毫型的大叶良种茶树福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料制成。
金山翠芽的采摘标准一芽一叶嫩芽，制作工序主要为杀青、理条整形、辉锅干燥、手工精制等，可以分为特级、一级、二级共三个等级，特级茶的干茶外形扁平，色泽翠绿，显毫。
冲泡金山翠芽茶，一般使用透明的玻璃杯，投茶前先用开水烫洗一次茶杯，用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，投茶3g后，注入85-90度的热水，浸泡1-2分钟后饮用，汤色翠绿明亮，香高持久，滋味鲜浓。
