绿茶，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点；红茶，具有“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特点；青茶，冲泡后香气浓郁，入口甘甜；白茶，因为茶叶多为芽头、满披白毫，如银似雪得名；黑茶，入口甘甜，品之能让人顿感清香；黄茶，具有“黄叶黄汤”的特点。
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶，是经过了杀青、整形、烘干等工艺制作的，较多的保留了鲜叶内的天然物质，因此绿茶具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
2、红茶
红茶属于全发酵茶，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成的，鲜叶成分变化较大，具有“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特点。
3、青茶
青茶即乌龙茶，属于半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青等工序制作的，品质介于红茶和绿茶之间，冲泡后香气浓郁，入口甘甜，能让人感受到芬芳清香。
4、白茶
白茶属于微发酵茶，是将采摘的新鲜茶叶摊放在竹席上，并置于微弱的阳光下晾晒，晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干制作的，因为茶叶多为芽头、满披白毫，如银似雪得名。
5、黑茶
黑茶属于后发酵茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等一系列工艺制成的，大大减少了茶汤的苦涩味和收敛性，使黑茶入口甘甜，品之能让人顿感清香。
6、黄茶
黄茶属于轻发酵茶，是经过了杀青、闷黄、干燥、揉捻等工艺制成的，与绿茶的制作工艺较为相似，只是在干燥前后增加了一道“闷黄”的工艺，具有“黄叶黄汤”的特点。
