三种金桔茶的制作方法：1、蜜渍金桔茶，锅中放入冰糖与金桔，用清水熬煮，煮至金桔表面变软变透，添加蜂蜜拌匀；2、话梅金桔茶，话梅肉切碎后放入锅中，加入清水与金桔熬煮；3、柠檬金桔茶，金桔打成碎颗粒状，加水煮至汁水浓稠，加入柠檬汁拌匀。
1、蜜渍金桔茶
准备金桔500g，清水250g，冰糖与蜂蜜适量。先用食盐揉搓一遍金桔，处理不明物质，然后用温水浸泡十五分钟，控干水分后，对半切开，挖取细籽。锅中加水，放入冰糖与金桔，煮沸后转小火熬煮。至金桔表面变软变透，改大火收汁，微温后添加蜂蜜拌匀，装瓶冷藏保存。
2、话梅金桔茶
准备金桔10颗，话梅5-6颗，清水500g。将话梅肉切碎，放入锅中，加入清水与金桔，煮沸后转小火继续熬煮五分钟即可，使味道充分融入水中。最好选择广式话梅，味道更佳浓厚，话梅核可以留着一起煮。
3、柠檬金桔茶
准备金桔十个，用盐水浸泡一小时，清洗干净后，对半切开并去籽，然后放入锅中，加入刚好没过的清水，以及适量冰糖，大火煮开后转小火，并捞出金桔，打成碎颗粒状的金桔泥，再倒回锅中，搅拌均匀，继续熬煮。待汁水浓稠，挤入一颗柠檬的汁水，拌匀后装瓶，稍温加入200g蜂蜜，密封冷藏。
