福建四大名茶主要是乌龙茶中的大红袍、铁观音,红茶中的正山小种,白茶中的福鼎白茶。福建是我国的产茶大省,产茶历史悠久,福建生态环境好,茶树生长条件好,生长的茶叶肥硕鲜嫩,福建制茶产业链完整,制茶技术完备,制成的茶叶品质好。
1、铁观音
铁观音属于乌龙茶中的极品,介于红茶和绿茶之间,是中国传统名茶,成品茶外形肥硕,颜色砂绿,冲泡后的茶汤醇浓,带有兰花香,香气浓郁持久,有“七泡有余香”的美称。
2、大红袍
大红袍是中国十大名茶之一,成品茶条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,茶香味较浓郁,口感醇厚,品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。
3、正山小种
正山小种在萎凋和烘焙时使用松柴进行烟熏,制成的正山小种花果蜜香较淡,带有松烟香气,为正山小种所特有的,茶叶外形紧实,颜色呈黑色有光泽感,便面带有一层白霜,茶汤鲜红明亮。
4、福鼎白茶
福鼎白茶制作工艺简单,不经杀青、揉捻,原料采摘回来后,经过萎凋、干燥两道工序制作而成,制成的茶叶芽毫完整,冲泡后的茶色杏黄透亮,茶汤滋味清淡,清甜爽口。