普洱生茶萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成,口感苦涩,去油腻效果好,适合饭后饮用,肠胃较弱的人不适合喝。普洱熟茶多了一道渥堆发酵工序,滋味顺滑,养胃效果好,男女老少皆宜。
普洱生茶与熟茶区别
生茶以云南当地乔木型大叶种鲜叶为原料,采用萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成,汤色黄绿或金黄,发酵程度越深黄色越淡,红色加深。口感上带有清香味,由于富含茶多酚,滋味稍微有苦涩味。
熟茶与生茶的原料相同,但比生茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序,汤色红褐,发酵充分的甚至近乎黑色,发酵不充分的则偏淡黄色。经渥堆发酵后茶多酚减少,滋味甘滑柔顺,绵甜爽口,回甘明显。
在功效禁忌方面,普洱生茶茶性偏寒,去油腻效果好,适合饭后饮用,但刺激性较大,肠胃较弱的人不宜饮用;而熟茶的茶性温和,养胃护胃效果更好,肠胃差的人可以适当多喝。