茶形，品质好的白茶嫩度毫多肥壮，叶张肥嫩，品质差的白茶嫩度毫芽瘦小稀少；茶汤，品质好的白茶冲泡后茶汤杏黄或杏绿，品质差的白茶冲泡后茶汤泛红暗浑；茶香，品质好的白茶毫香浓显，清鲜纯正，品质差的白茶香气有淡薄、青臭、失鲜、发酵感。
1、茶形
鉴别白茶好坏可以看茶形，品质好的白茶嫩度毫多肥壮，叶张肥嫩，毫色银白有光泽。品质差的白茶嫩度毫芽瘦小稀少，并夹杂着老叶或腊叶，色泽呈黄、黑、红等颜色。
2、茶汤
鉴别白茶好坏可以看茶汤，品质好的白茶冲泡后茶汤杏黄或杏绿，显得清澈明亮，叶底匀整肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮。品质差的白茶冲泡后茶汤泛红暗浑，叶底硬挺、破碎、暗杂。
3、茶香
鉴别白茶好坏可以看茶香，品质好的白茶毫香浓显，清鲜纯正，品饮后滋味鲜爽，醇厚清甜。品质差的白茶香气有淡薄、青臭、失鲜、发酵感，品饮后滋味粗涩淡薄。
