1、芽叶，品质好的白茶毫多肥壮，叶张肥嫩，品质差的白茶毫芽瘦小稀少，叶张老嫩不均；2、色泽，品质好的白茶毫色银白有光泽，品质差的白茶毫色呈铁板色；3、香气，品质好的白茶冲泡后香型丰富，品质差的白茶冲泡后则会产生杂味。
1、芽叶
鉴别白茶品质可以看芽叶，品质好的白茶毫多肥壮，叶张肥嫩，质地干净无杂。品质差的白茶毫芽瘦小稀少，叶张老嫩不均，带有老叶、腊叶、残叶等。
2、色泽
鉴别白茶品质可以看色泽，品质好的白茶毫色银白有光泽，叶面呈灰绿色、墨绿色、翠绿色。品质差的白茶毫色呈铁板色，叶面呈绿黄色、黑色、红色，并带有蜡质光泽。
3、香气
鉴别白茶品质可以闻香气，品质好的白茶冲泡后香型有毫香、鲜香、甜香、药香、花香等。品质差的白茶冲泡后则会产生淡薄气、青臭气、失鲜气、发酵气等杂味。
