喉韵，品茶时若是感觉喉咙滋润，就说明此茶有喉韵，反之所有感觉到了口腔就结束了；收敛性，是苦涩味转化为回甘的感知时间的强度，茶汤收敛性越强越好；层次感，是指茶的香气、口感、滋味的变化，被分为两个层面。
1、喉韵
喉韵是人们在品茶时，若是感觉喉咙滋润，就说明此茶有喉韵，喉韵强的茶饮毕则满口生津。若是没有喉韵的茶，在咽下茶汤后，所有感觉到了口腔就结束了。
2、收敛性
收敛性讲的是苦涩味转化为回甘的感知时间的强度，收敛性越强的茶，苦涩味在进入口腔后回甘直至消褪，转成回甘的过程越短，收敛性越弱的茶则会一直延续着苦涩味。
3、层次感
层次感是指茶的香气、口感、滋味的变化，分为两个层面，第一个层面是茶汤在口腔当中留下的香气口感滋味以及回味的变化，第二个层面是茶汤的香气、滋味、口感的先后变换。
