1、外观，好的寿眉茶叶子微扁，带有披毫，色彩碧绿黄褐，品质不好的寿眉毫毛较少，色泽更加乌褐；2、香气，寿眉具有毫香、花香、嫩香、枣香，香味纯净纯正，品质较差的寿眉带有不好的杂味、粗叶片的味道；3、口感，寿眉入口甜润稠滑，滋味醇厚爽口，品质不佳的寿眉口感粗糙。
1、外观
通过茶叶外观可以鉴别寿眉茶品质，好的寿眉茶叶子呈微扁状，且条索紧圆，外形很像扁眉，茶叶带有披毫，寿眉新茶色彩碧绿黄褐。而品质不好的寿眉茶条索纤细，毫毛较少，色泽更加乌褐。
2、香气
寿眉的香气比较丰富，具有毫香、花香、嫩香、枣香，随着时间的沉淀，香型会愈发的醇厚、饱满，且香味比较纯净、纯正。相反，若是茶叶带有不好的杂味、粗叶片的味道，表明寿眉的品质较差。
3、口感
寿眉的口感具有柔和、饱满、香甜、有活气的特点，茶汤入口甜润稠滑，富含丰富的果胶和糖类物质，滋味醇厚爽口，十分的清鲜。若是茶汤口感空荡粗糙，带有颗粒感，说明寿眉的品质不佳。
