口感发涩并不能判断茶叶好坏，茶中的涩味物质主要有茶多酚类、醛、铁等，大多数茶类本身带有苦涩，而且工艺、采摘季节、存放不当等因素，都会增加茶叶的苦涩度。以普洱茶为例，带有苦味的通常是高嫩、高等级的茶品。
口感发涩并不能判断茶叶好坏
口感发涩不是评判茶叶好坏的标准，茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱等物质，其苦涩味大多茶类都有，对于懂茶的人来说，并不以苦涩来判断是否为好茶。
导致茶叶苦涩的原因很多，比如制作工艺不当、采摘季节不当、存放不当等，这些都会使茶叶带有涩味，不能简单的从某一方面来判别茶叶的好坏，往往苦涩味重的茶通常为好茶。
以普洱茶为例，采制幼嫩一芽一叶和二叶的茶品，其苦涩味远大于采制一芽三叶和四叶的茶。因此带有苦味的普洱茶通常是高嫩、高等级的茶品，这也正是中低档茶味较淡的原因所在。
