水色，形容水色会用到金黄色、红色、黄色、褐色、黑色、蓝黑色等形容词；香气，形容香气会用到馥郁芳香、火香、鲜香、毫香味等形容词；滋味，茶的滋味通常会用甘甜、香醇、浓厚、涩味等一般用语来形容。
1、水色
茶的水色除了取决于色相、明度、彩度、透明度、浓淡之外，还需参考茶汤的清浊程度以及茶碗底部的沉淀物，因此人们在形容水色时，通常会用到金黄色、红色、黄色、褐色、黑色、蓝黑色等形容词，茶汤越是清澈，品质就越好。
2、香气
茶的香气取决于茶的类型，毕竟每种茶的香气都不尽相同，所以人们在冲泡时，会去仔细辨别茶的香气，例如有的茶叶有的馥郁芳香，有的带有火香，有的带鲜香、还有的带有毫香味等，可以说茶的香气是茶的品质变化。
3、滋味
茶由于种类不同的原因，滋味特征也不一样，但总的来讲品评的重点还是在于爽快味、鲜甜味、苦涩味是否融合。结合爽快味、鲜甜味、苦涩味这些特征来看，茶的滋味通常会用甘甜、香醇、浓厚、涩味等一般用语来形容。
