龙井茶需用75~85℃的水温冲泡，若是用沸水冲泡，会破坏龙井茶中的营养成分，导致茶的滋味变得苦涩，影响口感。在冲泡时，先将玻璃杯烫洗干净，再投入3~5g的龙井茶，倒入75~85℃的开水，之后倒掉茶汤，并继续注入开水，1分钟后饮用。
龙井茶的冲泡水温
龙井茶需用75~85℃的水温冲泡，龙井茶属于绿茶类，未经发酵，因此龙井茶的质地比较娇嫩。若是用沸水冲泡，会破坏龙井茶中的营养成分，还会释放出茶中的苦味，影响龙井茶的口感，只有用75~85℃的水温冲泡龙井茶才有滋有味。
龙井茶在冲泡时，先将玻璃杯放入茶洗中，注入沸水烫洗，又或是将玻璃杯放入玻璃茶洗中，倒入清水，置于电茶炉上将水烧开。接着将3~5g的龙井茶投入玻璃杯中，用凉至75~85℃的开水冲泡，并轻轻摇晃茶杯，之后倒掉茶汤。
随后继续往玻璃杯中注入开水，耐心等待1分钟左右的时间，等到龙井茶在茶汤中彻底舒展开来即可饮用。细细品饮龙井茶，香气清新醇厚，无浓烈之感，饮毕齿颊留芳，甘泽润喉。
