肉桂茶属于发酵茶，发酵程度约在60%-70%，采摘肉桂树鲜叶用武夷山岩茶制作方法制作而成。肉桂茶冲泡后茶汤金黄清澈，花果香浓郁，滋味醇厚回甘。冲泡时取茶叶8克，洗茶后注入沸水，等待出汤饮用。
肉桂茶属于发酵茶
肉桂茶属于发酵茶，且为中度发酵茶，其发酵程度约在60%-70%。肉桂茶产自武夷山，又被称为玉桂，以优质的肉桂茶树鲜叶为原料，使用武夷山岩茶的制作方法，经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序制作而成。
肉桂茶外形条索紧结，色泽乌润砂绿，干茶闻起来有股甜香。冲泡后汤色金黄透澈，具有独特的花果香，香气浓郁持久，入口醇厚甘爽，茶韵在口颊处久久不散。耐冲泡，六七泡后茶汤任有岩茶的滋味。
冲泡时先用开水清洗一遍茶具，温杯后取8克肉桂茶投入盖碗中。第一遍水的目的是洗茶，往盖碗中快速注水，等待7秒左右倒掉洗茶水。第二遍水从一侧由低到高缓缓注入沸水，使茶叶在碗中翻滚，等待15秒出汤即可。
