1、冲泡茶叶，熬奶茶时先煮水，水开后放入红茶、乌龙茶等茶叶；2、添加小料，茶汤香味溢出时，加入牛奶、白糖进行调味；3、掌控火候，在煮茶时一般用小火，掺入牛奶2分钟后一定要关火。
1、冲泡茶叶
熬奶茶时要先冲泡茶叶，一般选择乌龙茶、普洱、红茶等作为茶料，泡茶前先烧一锅热水，然后用茶匙取5克茶叶放入锅中。注意不要冷水煮茶，一定要等到水煮沸后再投茶。
2、添加小料
茶汤煮沸后，就要加入牛奶、白糖等食材，通常牛奶和茶水的比例是1：1，将牛奶倒入锅中后要立即转小火，否则茶水会从锅边溢出。
3、掌控火候
想要成功熬制奶茶，掌握火候非常重要。煮茶叶的时间不宜太久、火候不能过大，不然会破坏茶香。并且加入牛奶后焖煮2-3分钟就要关火，防止奶茶生出糊味。
