红茶，属于全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料精制而成的茶叶；黑茶，属于后发酵茶，是选用成熟度较高的黑毛茶原料，经过长期堆积发酵制成的；普洱熟茶，属于后发酵茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料制成的。
1、红茶
温性茶叶有红茶，红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等精制而成的茶，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
2、黑茶
温性茶叶有黑茶，黑茶属于后发酵茶，是选用成熟度较高的黑毛茶原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工艺制成，堆积发酵时间较长，叶色呈油黑色或黑褐色。
3、普洱熟茶
温性茶叶有普洱熟茶，普洱熟茶属于后发酵茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、湿水、渥堆发酵、出堆、解块、干燥、分级、蒸压、干燥摊晾等工序制成。
