1、外形,质地细嫩,匀齐光滑,色泽嫩绿似糙米色,无茸毛;2、香气,干茶清淡,冲泡后香气似嫩栗,似豆香,浓郁且持久;3、滋味,滋味和香气关系密切,西湖龙井茶香浓郁,口感芳香醇正,无杂味和苦涩感。

1、外形

在通过外形鉴别西湖龙井时,可以根据嫩度、整碎、色泽和净度判断,西湖龙井质地细嫩,整体匀齐光滑,外观色泽嫩绿,似糙米色,表面扁平无茸毛,当为佳品。

2、香气

西湖龙井干茶香气清淡自然,并不惹人注意,冲泡时遇热水浸润,茶香缓缓升腾,填满鼻腔,并带有鲜纯的清香,浓郁持久,嫩栗香、豆香或兰花香丝丝如缕,伴于左右。

3、滋味

滋味通常和茶香关系密切,香气怡人的茶叶通常滋味更为优质,西湖龙井茶香丰富浓郁,入口芳香醇正,并且口腔被甘甜清爽的气息填满,没有杂味和苦涩感,感官体会十分舒畅。