祁门红茶和正山小种的区别

1、产地，祁门红茶产自安徽省祁门县，正山小种产自福建；2、工艺，祁门红茶分为采摘、初制、精制，正山小种有传统工艺以及非传统工艺；3、茶香，祁门红茶带有蜜糖香，正山小种松烟香显著；4、滋味，祁门红茶口感鲜醇酣厚，正山小种更为丰富；5、外形，祁红紧细秀美，正山小种肥壮。

1、产地

祁门红茶和正山小种的产地不同，其中祁门红茶产自安徽省黄山市祁门县，当地的茶树一般植于肥沃的红黄土壤中，雨水充足，适合生长。而正山小种主要产自福建武夷山桐木关。

2、工艺

祁门红茶的制作工艺非常精细，经过多道复杂的工序制作而成，主要分为采摘、初制、精制三个最重要的过程。正山小种的制作工艺包括茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、复火等。

3、茶香

祁门红茶与正山小种红茶在香味上也有明显的区别，祁门红茶带有独特的蜜糖香、兰花香，还会有淡淡的奶香味，这类香型称之为祁门香。而正山小种则带有浓烈的松烟香、桂圆香，有时还带有干桂皮的香气。

4、滋味

祁门红茶冲泡后，汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，滋味依旧香醇。而正山小种汤色亮黄带微红，清澈明亮，滋味厚重，带有独特的甜香，且口感层次丰富，汤水柔顺。

5、外形

祁门红茶和正山小种在茶形上也有细微差异，其中祁门红茶条索紧细，紧结匀整，外形秀丽，有锋苗，色泽乌润。而正山小种正山条索粗壮长实，色泽乌黑油润，不带芽毫，整体上比较肥厚。