老白茶白牡丹、寿眉和贡眉区别主要在采摘制成标准不同、外形不同、级别不同、香气口感不同。这几个方面的不同使得它们拥有自己独特的风味和适合不同级别的白茶爱好者进行有选择性的消费。
1、采摘标准不同
白牡丹是采摘大白茶树或者水仙品种中的的短小芽叶新梢的一芽一二片叶子制成，贡眉是采摘大白茶树或者水仙品种短小芽叶一芽中的二三片叶子制成的，而寿眉是由银针抽针时弄下的单片制成的，有时的采摘标准也如贡眉一样。
2、外形不同
白牡丹的外形是呈现绿叶夹银白毫心，形状像花朵。贡眉的形状像眉毛，看起来比较瘦小，叶底柔软匀称。寿眉的叶张稍显肥嫩，但是不及其余三种的肥嫩，芽叶连枝。
3、级别不同
白茶按照品种和采摘标准的不同将其分为五个级别，其中白牡丹排名第二，是白茶中的上品，而贡眉和寿眉分别排名第三和第四。
4、口感香气不同
白牡丹的香气清鲜犹如萌芽不久的嫩草，贡眉和寿眉是一股浓郁的花香充满浓郁甜味。白牡丹的口感是清爽丝滑，回味有淡淡的花香。贡眉和寿眉的味道比较醇厚，口感回甘。
