福鼎白茶属于白茶类，是经过晾晒后用文火慢慢烘干制作而成的，保留了茶叶中所含的大量活性酶，冲泡过后口感饱满鲜醇。老福鼎白茶具有较好的抗氧化作用，可以预防心血管疾病，新福鼎白茶感较为清淡，有茶青的生叶味。

福鼎白茶属于白茶类

福鼎白茶属于白茶类，其制作工艺是所有茶类中最自然的，是经过晾晒后用文火慢慢烘干的，由于福鼎白茶少了绿茶的杀青和红茶的全发酵程序，这才使得茶中的活性酶被保留下来，冲泡后给人带来了饱满鲜醇的口感。

对于福鼎白茶来讲，老福鼎白茶含有较高的氨基酸、类黄酮含量，具有较好的抗氧化作用，可以预防心血管疾病，也能起到美容养颜的作用，在当地被奉为消炎杀菌的圣品。

新福鼎白茶则毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，品味起来清甜回甘，茶香怡人，有时还会品味到丝丝枣香的甜美滋味，令人回味无穷。