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三道茶是哪个民族的

2023-05-16 作者: 阅读:

三道茶是云南地区的白族招待贵宾时的一种饮茶方式,在白族被称之为“绍道兆”。三道茶的“三道”即“头苦、二甜、三回味”,“头苦”是三道茶的煮茶过程,“二甜”是将茶煮好后,添加少许红糖、乳扇、桂皮等,“三回味”则需将调料换成蜂蜜、花椒、核桃仁。

三道茶是白族的

三道茶即三般茶,是云南地区的白族招待贵宾时的一种饮茶方式。三道茶在白族被称之为“绍道兆”,在最初的时候,三道茶是在求学、学艺、经商、婚嫁时,长辈对晚辈的一种祝愿,到了后来三道茶就逐渐演变成了白族迎宾时的饮茶习俗。

三道茶的“三道”即“头苦、二甜、三回味”,“头苦”是在沏茶时,先将水烧开,由司茶者将小砂罐用文火烘烤,将小砂罐烤热后,取适量茶叶放入小砂罐里,并不停转动,让茶叶受热均匀变黄,之后注入刚烧沸的沸水冲泡,再将茶汤倒入茶盅中献给客人。

“二甜”是当客人品完第一道茶,司茶者重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,并将茶汤倒入茶盅中,然后添加少许红糖、乳扇、桂皮等。“三回味”的煮茶方法与之前相同,只是要将茶盅中所添置的调饮换成适量蜂蜜,若干粒花椒,一撮核桃仁。

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