1、茶种类,六大类,古树干,工艺繁。
茶叶的种类数量可达成百上千,但整体而言可以分为六大类,即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。茶树最早是从古树上移植栽培出来的,人们从茶树上采摘新鲜的茶叶,经过复杂繁琐的制作工艺才加工成六大茶类。
2、绿白黄,青红黑,发酵度,浅到深。
六大茶类是按照发酵程度划分,其排序为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,因为加工工艺的不同,导致成品茶叶的颜色也由浅到深,从鲜绿色逐渐加深到黑色。绿茶经过核心工艺“杀青”保留了绿色,汤色碧绿,而黑茶经过核心工艺“渥堆”后,颜色变为黑色,汤色亮红或金黄。
3、绿茶香,白茶雅,黄茶悠。
绿茶的口感独特,为“板栗香”或“兰花香”,饮用完清香满口。白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”的说法,入口可感受到白茶特有的“药香”和“枣香”。黄茶在经过闷黄工艺后茶叶会带有烟香,拥有“松烟香”或“焦香”的独特口感。
4、青茶扬,红茶柔,黑茶亮。
青茶在种植时会受到间中的果树香气的熏染,在制作过程中所使用的制作工艺将果香保留了下来,形成了青茶“花果香”、“蜜香”的口感。红茶口感柔和,为独特的“奶香”口感。黑茶发酵后香气浓厚,其口感为“木香”、“醇香”、“菌花香”。