准备一个茶刀方便开茶饼,将茶刀从茶饼侧面边缘插入,稍稍用力将茶刀往茶饼里推进去,茶刀没入越多越好,慢慢横向移动茶刀,扩大茶饼的撬开面,慢慢向上用力,撬开茶饼。
开茶饼的方法
准备一个茶刀方便开茶饼,将茶刀从茶饼侧面边缘插入,通常茶饼都是一层一层压制一起的,所以层与层之间的衔接点是茶饼最为脆弱的地方,稍稍用力将茶刀往茶饼里推进去,不易将茶饼翘散。
直直插入茶饼,茶刀没入越多越好,慢慢横向移动茶刀,扩大茶饼的撬开面,利用杠杆原理,慢慢向上用力,撬开茶饼,然后再用同样的方法顺着茶叶间隙,一层层撬开即可。
开茶饼不能徒手生掰,手上会携带一些细菌和微生物,而且手上容易出汗或沾染水分,用手掰茶饼可能将细菌和微生物留在茶饼上,不仅使茶叶香气渐失,还可能使茶叶变质。