银针茶主要包括白毫银针、君山银针与千岛银针。白毫银针：产自福建省的福鼎、柘荣、建阳、政和、松溪等地；君山银针，产自湖南岳阳洞庭湖；千岛银针，产自浙江省建德市。
1、白毫银针
白毫银针素有茶中美女、茶王得美称，诞生于1796年的福建省，主要产自福建的福鼎市、柘荣县、松溪县、建阳市和政和县，采摘肥嫩的壮芽为原料，经萎凋、干燥工艺制成，其色如银，汤如晶，色如杏，入口毫香显，滋味甘醇鲜。
2、君山银针
君山银针是中国十大名茶之一，是湖南岳阳洞庭湖的特产，采摘春茶种的首轮嫩芽，经过杀青、摊晾、初烘、初包、焙干等一共八道工序精制而成，成品茶的芽壮多毫，冲泡后汤黄澄高，香气清高，味醇甘爽。
3、千岛银针
千岛银针是浙江省建德市的特产，杭州十大名茶之一，选用肥壮单芽为原料，经杀青、紧条定形、复理、整理、足火提香等独特工艺制作，制成每公斤干茶需要使用50余万枚芽叶，成品茶的形似针，绿如翠，香如兰，味甘醇。
