毛尖是绿茶或黄茶的一个子产品，用一芽一叶或两叶的茶叶炒制而成，具有茶形细直，圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫的特点，冲泡后茶汤色泽碧绿，质地柔嫩，鲜绿光滑，香气高雅清新，滋味鲜爽，醇香回甘，比较著名的品种有沩山毛尖、信阳毛尖等。
毛尖属于绿茶或黄茶
毛尖是绿茶或黄茶的一个子产品，用一芽一叶或两叶的茶叶经过筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘等工艺炒制而成，具有茶形细直，圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫的特点。
用开水冲泡毛尖茶，茶汤色泽碧绿，茶叶会在水中舒展开来，逐渐沉入杯底，显得片片匀整，看起来质地柔嫩，鲜绿光滑，并不含杂质，香气高雅清新，滋味鲜爽，醇香回甘。
毛尖的种类有很多，比较著名的有沩山毛尖、信阳毛尖、茅坪毛尖、都匀毛尖、秀山毛尖、黄山毛尖、竹溪毛尖等，这些茶叶均为茶中极品，可以说是中国茶文化的一大瑰宝。
