1、外形，都匀毛尖外形匀整，芽头肥壮，条索微微卷曲，形似鱼钩，色泽翠绿油润；2、内质，都匀毛尖汤色黄绿明亮，香气馥郁高长，滋味鲜浓清嫩；3、工艺，采摘初展的一芽一叶为原料，经过杀青、揉捻、搓团提毫等工艺制成。
1、外形
都匀毛尖又被称为鱼钩茶、雀舌茶，其干茶外形匀整，条索微微卷曲，形似鱼钩，且茶面白毫显露，芽头肥壮，色泽翠绿油润。都匀毛尖冲泡后条索微微舒展，叶底明亮柔软。
2、内质
都匀毛尖属于绿茶，适合用80-85摄氏度的热水冲泡，能最大程度体现茶汤的清鲜。都匀毛尖冲泡之后，汤色黄绿明亮，香气馥郁高长，茶汤口感醇厚，滋味鲜浓清嫩，回味甘甜。
3、工艺
都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为初展的一芽一叶，长度不超过2厘米。采回的芽叶经过精心拣剔，然后进行杀青、揉捻、搓团提毫等工艺。翻炒都匀毛尖时，动作要轻巧，使茶叶里外干度一致，增进香气。
