毛峰和毛尖的主要区别在于产地不同、加工不同、外形不同,毛峰是产于安徽省的黄山一带,所以被人们称为“徽茶”,属于烘青绿茶,采用茶树的中小叶所制,而毛尖的产区是在信阳,加工比毛峰复杂,主要以茶树的大中叶制成。
1、产地不同
毛峰和毛尖的主要区别在于产地不同,毛峰是我国的十大名茶之一,它盛产于安徽省的黄山一带,所以被人们称为“徽茶”,具有悠久的历史文化,而毛尖一直素有绿茶之王的美誉,其产地主要是在信阳地区。
2、加工不同
毛峰的制作工艺比较精湛,它属于烘青绿茶,是采用烘干的干燥方法,是以鲜摘、杀青、揉捻、初烘和复烘等工序,而毛尖是属于炒青绿茶,是选用干燥的炒制方法,它的制作工序要比毛峰更为复杂。
3、外形不同
毛峰和毛尖的外形也是大有不同,毛峰茶叶的外形看上去就像雀舌一样,色泽比较金黄,色泽明亮,叶底是嫩黄色,而毛尖是以茶树的大中叶所制,外形圆直光滑,仔细看上去还会有一些白毫出现。