汉中仙毫和毛尖的区别有：1、制作工艺，汉中仙毫茶属于绿茶，按照绿茶的工艺制成，毛尖制成黄茶的话，比制作仙毫多一道焖黄的工序;2、外貌特征，汉中仙毫长条形状形状像兰花，毛尖呈条状表面布满白毫;3、冲泡颜色，汉中仙毫茶汤翠绿，毛尖茶汤碧绿透亮。
1、制作工艺
汉中仙毫茶属于绿茶，未发酵茶，按照绿茶的工艺制成，不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的，此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。毛尖分为绿茶和黄茶，制作黄茶的话，比制作汉中仙毫多一道焖黄的工序。
2、外貌特征
汉中仙毫选用嫩叶精制而成，长条形状，稍微扁平，形状像兰花，颜色翠绿，外形优美;汉中仙毫茶香浓郁，可反复多次进行冲泡。毛尖茶叶细嫩，呈条状，茶叶表面布满白毫，全身圆润光滑，茶叶颜色翠绿光润。
3、冲泡颜色
汉中仙毫冲泡的茶汤翠绿，颜色清澈透亮，滋味醇厚，茶汤甘甜，茶香纯正，香气四溢，浓郁持久。毛尖冲泡的茶汤碧绿透亮，茶叶在杯中舒展开来，叶片均匀展开，柔嫩光滑，颜色鲜润，不含杂质，茶香清新四溢，入口回甘。
