1、甘甜，普洱茶甘甜度高，随着时间的推移，苦味、涩味减弱，茶叶中的糖分在冲泡后逐渐析出，因而茶汤甜润柔滑；2、苦味，普洱茶还带有淡淡的苦味，略带苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵；3、酸味和水味，普洱茶在制作、存放期间会产生酸味、水味，对茶品要求较高的人不建议饮用。
1、甘甜
好的普洱茶甘甜度高，茶叶在陈化过程中，苦味、涩味会随着时间的推移而慢慢减弱，陈化10年以上的普洱茶甚至没有苦味和涩味，但茶中的糖分仍然会保留着，冲泡后糖分慢慢析出，因而茶汤甜润。
2、苦味
普洱茶还带有淡淡的苦味，其苦味是茶叶所共有的味道，因为茶叶中含有咖啡因，所以茶汤带有苦底。略带苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵，这是品鉴普洱茶优劣的重要标准，但普洱茶的苦味化得较快。
3、酸味和水味
普洱茶制作不良或存放不好会产生一股酸味，而水味则是因为普洱茶在鲜叶萎凋和摊凉过程中处理不当而产生的，在品鉴普洱茶时，喝出酸味、水味时，表示茶叶品质不佳，不建议购买，但对茶品要求不高的人群可以饮用。
