普洱茶渥堆的最佳温度在40-42度左右，其渥堆的最高温度不能超过60度，否则茶叶会烧心。普洱茶鲜叶采摘后，要完成杀青，杀青的温度不能高于80度，之后茶叶干燥时的温度为25-35度。此外，普洱茶在蒸压定型过程中，蒸汽的温度为100度。
普洱茶渥堆的最佳温度为40-42度
普洱茶渥堆的最佳温度为40-42度，低于40度时茶菁不能很好的完成发酵，从而影响茶品质量。并且普洱茶渥堆的最高温度不能超过60度，否则会发生烧心的情况。
普洱茶鲜叶采摘后，需经过杀青，其温度不能高于80度，以防将鲜叶中酶等活性物质杀死。之后普洱茶要进行干燥，若是在晴天，则干燥的温度为25-35度，气温过高时可以用遮阳网挡住。
普洱茶可以制成饼状、砖状、沱状等，主要是晒青毛茶进行蒸汽回软后蒸压成形，在此过程中，蒸汽的温度通常在100度左右，若是温度过高，普洱茶的丰厚内质会减少。
