工艺，普洱生茶经过采摘、摊凉、杀青等工序，普洱熟茶经过杀青、揉捻、晒干等工序；茶色，普洱生茶茶色以青绿色和墨绿色为主，普洱熟茶茶色呈黑色、黑褐色、暗金黄色；茶汤，普洱生茶冲泡后茶汤呈青黄色或金黄色，普洱熟茶冲泡后茶汤呈栗红色或暗红色。
1、工艺
普洱生茶
普洱生茶和普洱熟茶的工艺不同，普洱生茶是经过采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾晒等工艺制成的。普洱熟茶是经过杀青、揉捻、晒干、发酵、洒水渥堆等工序制成的。
2、茶色
普洱熟茶
普洱生茶和普洱熟茶的茶形不同，普洱生茶经过微生物自然发酵，茶色以青绿色和墨绿色为主，也有一部分呈黄红色。普洱熟茶经过了渥堆发酵，茶色呈黑色、黑褐色、暗金黄色。
3、茶汤
普洱生茶
普洱生茶和普洱熟茶的茶汤不同，普洱生茶经过了蒸压工艺，所以冲泡后茶汤呈青黄色或金黄色。普洱熟茶受到了渥堆发酵，冲泡后茶汤呈栗红色或暗红色，显得微微透亮。
