花香，品饮之后能明显感觉到略带花香的清甜；果香，品饮过后能给予人鲜醇甘甜之感；花果香，刚开始品饮时以果香最明显，喉底回甘时会出现花香；奶香，冲泡后带有甜润的脂粉香；桂皮香，品饮之后主要表现出了一种辛辣感。
1、花香
花香型的肉桂冲泡后主要呈兰花、玉兰花、栀子花香等香型，并且肉桂的兰花香要比水仙的兰花香闻起来更为高扬鲜锐，品饮之后能够明显感觉从喉底泛上来的略带花香的清甜感。
2、果香
果香型的肉桂冲泡后主要呈鲜果香和坚果熟香，若是果香与水融合得好，就会让肉桂的口感变得饱满厚实，品饮过后能给予人鲜醇甘甜之感，过喉丝滑柔顺，回甘生津。
3、花果香
花果香型的肉桂冲泡后花香和果香相交融，在刚开始品饮时以果香最明显，花香大多是在喉底回甘时出现，并且越往后和，果香会逐渐减退，反而会凸显出带着草木般鲜香的花香。
4、奶香
奶香型的肉桂冲泡后往往与果香和花果香为伴，让肉桂在冲泡后带有甜润的脂粉香，闻之能给予人鲜奶般的浓醇，品饮后回味也会让人产生鲜奶一般的清甜感。
5、桂皮香
桂皮香型的肉桂冲泡后会呈现出类似于香水中的基调，即将桂皮中的味道充分发挥在茶汤中，在品饮之后主要表现出了一种辛辣感，让人能够切实感受到肉桂的烈性和霸气。
