1、产地，雀舌主产贵州、四川、江苏、福建、浙江，峨眉雪芽产于四川省峨眉山；2、工序，雀舌需得经过摊放、杀青、摊凉等工序，峨眉雪芽需得经过堆放、杀青、摊凉等工序；3、特点，雀舌形似葵瓜子、扁平光滑、色泽绿翠，峨眉雪芽扁、平、滑、直、尖。
1、产地
雀舌和峨眉雪芽的产地不同，雀舌产地较为广泛，主产贵州、四川、江苏、福建、浙江等地，峨眉雪芽产于四川省峨眉山海拔800~1200米处地带。
2、工序
雀舌和峨眉雪芽的工序不同，雀舌在制作时需得经过摊放、杀青、摊凉、理条、摊凉、人工辉锅、摊凉、人工提香、摊凉、精制整形等工序方可制成。峨眉雪芽制作时需得经过堆放、杀青、摊凉、理条整形、提香等工序才能制成。
3、特点
雀舌和峨眉雪芽的特点不同，雀舌具有形似葵瓜子、扁平光滑、隐毫稀见、色泽绿翠的特点，冲泡后汤色黄绿明亮、叶底嫩绿匀整、滋味醇厚爽口。峨眉雪芽具有扁、平、滑、直、尖的特点，冲泡后汤色嫩绿明亮、叶底嫩绿均匀、色泽嫩绿油润、香气清香馥郁、口感清醇淡雅。
