雪芽茶冲泡步骤:1、选器,适合选用白瓷盖碗;2、选水,一般水温在80~85℃即可,以山泉水或矿泉水为佳,茶水比例在1:50左右;3、冲泡,先洗茶,倒入三分之一沸水润茶,再倒入沸水至八分满即可。
1、选器
冲泡雪芽茶适合选用白瓷盖碗,白瓷瓷质紧实,不会吸附茶叶味道,且导热快,可以很好地锁住茶香,茶叶可以充分在万众舒展,在冲泡时都可看到茶叶在器具中翻滚。
2、选水
一般水温在80~85℃即可,温度不宜过高,雪芽茶属于未发酵茶,茶叶鲜嫩,冲泡水温过高会将茶叶焖熟,影响口感,冲泡的水以山泉水或矿泉水为佳,茶水比例在1:50左右。
3、冲泡
先倒入部分沸水,静置3秒再将茶汤倒出,洗去茶叶上的杂质,冲泡时采取下投法,壶口沿着杯壁倒入,倒至三分之一处润茶,带茶叶充分浸泡再倒入沸水至八分满即可。