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岩茶正确的泡茶七个步骤

2023-01-24 作者: 阅读:

洁具,将盖碗放入茶洗中,浇淋沸水烫洗;称重,用克秤称出岩茶的重量;投茶,把岩茶用茶则投入茶荷中,再从茶荷拨取适量岩茶投入盖碗里;洗茶,将沸水以悬壶高冲的方式注入盖碗;泡茶,继续往盖碗中注入沸水,5分钟后品饮。

1、洁具

岩茶在冲泡时需将盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,注入沸水,再盖上碗盖,用沸水将盖碗烫洗干净。或将盖碗放入玻璃茶洗中,倒入清水,把玻璃茶洗置于电茶炉上煮沸。

2、称重

岩茶在冲泡之前,先得用克秤称出岩茶的重量,岩茶在往盖碗中投茶时通常以8g为宜,不然会导致茶汤口感有所偏差。如果是袋装岩茶,就要用剪刀剪开泡袋后称岩茶。

3、投茶

随后把已经称好重量的岩茶用茶则投入茶荷中,再从茶荷拨取适量岩茶投入盖碗里。岩茶在投茶过程中,手不能直接接触岩茶,不然会导致岩茶冲泡后的香气滋味受到影响。

4、洗茶

把岩茶投好后,将刚烧开的沸水以悬壶高冲的方式,注入盖碗中冲泡岩茶,并用茶匙快速搅拌茶汤,5秒后尽快将茶汤倒掉,充分激发茶的香气和滋味。

5、泡茶

将岩茶泡好后,继续往盖碗中注入沸水,让岩茶能够在盖碗中自然舒展开来,加高焖泡5分钟后即可品饮。需要注意的是,岩茶在连续冲前4泡时要立即出汤,整个过程需持续在5秒左右。

6、倒茶

岩茶焖泡好后,需提起紫砂壶,以悬壶高冲的方式把岩茶的茶汤倒入盖碗中,茶汤不用倒满,7分满左右即可,之后耐心等待,等到茶汤温度降下来后就可以饮用了。

7、品茶

人们在端起茶碗品茶时,需先闻岩茶的香气,岩茶香型丰富,不同香型的岩茶气韵也会有所不同。接着轻品一口岩茶茶汤,细细回味岩茶丰富的内韵,感受茶汤在口腔中的丰富感。

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