武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，因茶树生长在岩缝之中而得名，成茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇。武夷岩茶呈弯条型，条索壮结，冲泡后花果香浓郁，滋味醇厚滑润。武夷岩茶品种较多，常见的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其中以大红袍最为著名。
武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表
武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，产于福建武夷山一带，因茶树生长在岩缝之中而得名。武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，制作方法介于绿茶与红茶之间，是一种半发酵茶。
武夷岩茶呈弯条型，条索壮结，色泽乌褐，带有沙绿、青褐等颜色，冲泡之后汤色橙黄明亮，香气带花、果香型，滋味醇厚滑润甘爽，具有独特的岩韵。并且武夷岩茶冲泡后的叶底呈绿叶红镶边的特点。
因产茶地点的不同，武夷岩茶可分为正岩茶、半岩茶、洲茶，其中正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶。并且武夷岩茶品种较多，有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、武夷水仙、武夷奇种等。
