普洱茶不属于黑茶,虽然二者都有渥堆的制作工序,但是在茶坯温度、含水率、作用时间等条件上都有差异。并且,黑茶与普洱茶的香气与外形特征也有所区别。黑茶黄褐油润,内质香味纯正;普洱茶色泽褐红,有独特的陈香。
普洱不属于黑茶
历史上把普洱茶归为黑茶类,但最新的国家标准是将普洱茶认作一种特种茶,自成一类,不属于六大茶类。六大茶类主要根据制作工艺进行划分,而黑茶与普洱茶的制作工序并不完全相同。
普洱茶与黑茶都有渥堆的工序,但两者在茶坯温度、含水率、作用时间及外界环境温度与湿度要求上都有区别。在形成的香气与外形特征上,二者也是明显不同的。
黑茶的外形条索卷曲,呈现为黄褐色油润的色泽,内质香味纯正。而普洱茶的外形色泽呈褐红色,内质汤色红浓、晶莹,香气中具有独特的陈香,滋味醇厚回甘。