花茶不是发酵茶，属于再加工茶，以茶为胚，以花为料，茶醇与花香结合，茶汤黄绿清澈，茶香馥郁柔和。花茶历史悠久，将烘焙好的茶胚和原料通过窨制工艺顺利结合，最终形成花茶。
花茶不是发酵茶
花茶不是发酵茶，属于再加工茶，花茶的组成主要分为两部分，一部分是以绿茶、红茶亦或者乌龙茶来作为茶胚，另一部分再辅以可以吐香的鲜花作为花茶的原料。
花茶的另一个别名为香片，通过将植物的花、叶或者果实进行加工和泡制，使同时兼具茶醇和花香的饮品。茶汤黄绿透亮，叶片经久耐泡，花香浸出，香气馥郁，柔和鲜醇。
花茶最早始于南宋，历史悠久，在制作时，选用未开的花骨朵铺开晾晒，再通过烘焙茶胚使其干燥易吸收香气，当人工挑拣种类后，最后通过窨制工艺最终完成花茶的制作。
